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资讯:月桂酸单甘油酯最新研究进展

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资讯:月桂酸单甘油酯最新研究进展

发布日期:2019-07-09 作者:加易加 点击:

      月桂酸单甘油酯(GML)又名十二酸单甘油酯,是一种亲脂型非离子型表面活性剂,天然存在于母乳、椰子油和美洲蒲葵中,是一种优良的食品乳化剂,也是一种安全、高效、广谱的抑菌剂,具有乳化和防腐双重功能。作为中链脂肪酸单甘油酯代表的月桂酸单甘油酯,因其良好的抑菌抗病毒特性,在食品中也有其独特的用途。本文简单概述GML在提高动物生产性能和防控动物疾病的效果。

月桂酸单甘油酯

月桂酸单甘油酯由月桂酸和甘油直接酯化合成,外观一般为鳞片状或油状、白色或浅黄色的细粒状结晶。月桂酸单甘油酯为热稳定性分子,可耐受高达160℃的温度。分子具有非pH依赖性,在肠道内不会解离。无腐蚀性,无不良气味和味道。缺点是不溶于水,限制了其应用。该分?#27833;?#36807;肠道淋巴系统,一部分被输送到体循环中。这样,GML不经肝门静脉输送到肝脏,而是通过淋巴系统进入血?#28023;?#22240;此不会失去其特性。在被肝脏?#21040;?#20043;前,它能够发挥其抗菌和抗病毒功效。


GML是一种酯型抑菌剂,具有亲水基团和易溶于生物膜的疏水基团,其抑菌机理主要是通过影响细胞壁、细胞膜、代谢酶及蛋白质合成系统等细胞亚结构来实现的。月桂酸单甘油酯?#23665;?#20302;细菌芽孢的耐热性,?#31181;蒲?#23394;萌发和杀死芽孢。有研究发现,月桂酸单甘油酯在浓度低于最低抑菌浓度(MIC)情况下,月桂酸单甘油酯可通过?#31181;?#20449;号传递来阻?#32454;?#20848;氏阳性菌细菌外毒素的产生。


Thormar等发现月桂酸单甘油酯具有抗病毒活性,对单纯性疱疹病毒等包膜病毒具有明显?#31181;?#25928;果,这主要是因为包膜主要成分为脂类。月桂酸单甘油酯对流感病毒、泡状口腔炎病毒、口腔炎病毒及呼吸系统多核体病毒的增殖具有?#28798;?#30340;?#31181;?#20316;用。


2009年,明尼苏达大学研究小组以雌猴为对象研究发现,GML可以有效帮助雌猴避免感染免疫缺陷病毒(SIV)。这一发现?#22411;?#20026;人类预防艾滋病病毒感染提供新方法。该相关报告发表在英国《自然》?#21448;?#19978;。


月桂酸单甘油酯能够?#31181;?#34013;耳病毒,其原理是通过破?#36947;?#32819;病毒囊膜的脂双层来?#31181;?#34013;耳病毒?#27597;?#21046;。最新的试验表明,使用月桂酸单甘油酯一?#38382;?#38388;之后,蓝耳不稳定场生产成绩明显提高(张西奎,2017)。GML能帮助母猪清除体内游离的PRRSV,降低病毒血症;防止PRRSV的垂直和横向传播。猪事会社撰文推测,艾滋病、蓝耳病、猪瘟、非洲猪瘟的病毒都是囊膜病毒,月桂酸单甘油酯对囊膜病毒?#27597;?#21046;和传播有?#31181;?#20316;用,推测GML可能对非洲猪瘟病毒?#24615;?#38450;效果。


GML进入机体后,作为免疫营养物质,不会被肠绒毛细胞中的脂溶解酶分解为月桂酸和甘油,而是直?#27833;?#36807;肠毛细胞吸收进入淋巴循环,该免疫方式在Nature?#21448;?#19978;有广泛的报道。月桂酸单甘油酯的分子不仅在整个胃肠道中活跃,在血液中也很活跃。


FRAmelco公?#31350;?#21457;了含有月桂酸单甘油酯的饲料添加剂,能?#31181;?#38761;兰氏阳性菌(链球菌),和包膜型病毒,如马立克病毒,新城疫,传染性支气管炎,禽流感。刘梦芸(2018)的研究表明,GML能够提高肉鸡的饲料转化率和平均日增重,提高蛋鸡的生产性能,降?#22270;?#32676;应激。GML饲喂对提高肉鸡生长性能、消化能力和鸡肉营养品质具有积极的作用。在肉鸡饲粮中添加GML能够提高鸡肉中总鲜味?#34987;?#37240;和总?#34987;?#37240;的含量(刘梦芸,2018)。


GML可以?#31181;?#28040;化道细菌的生长,尤其是降低空肠和回肠中产气荚膜梭菌、沙门氏菌的数量(张希,2016)。月桂酸及月桂酸单甘油酯具有杀菌作用,能对可形成生物膜的金黄色酿脓葡?#20122;?#33740;进行杀灭?#31181;疲∕ueller,2015)。月桂酸单甘油酯在体内和体外试验中均能?#31181;?#24565;珠菌及阴道嗜血杆菌的生长,但不影响乳酸菌生长,在体内能抑菌细菌同时不会引发炎症反应。月桂酸单甘油酯能?#28798;?#38477;低猪粪便中总菌落数(李涛,2013)。


汪瑜超(2019)在中华鳖日粮中添加0.02%的GML,能够?#28798;?#25552;高增重率、存活率等多项生长指标,推测GML主要通过调整中华鳖的肠道微生态,使其营养吸收增加。GML?#28798;?#22686;?#21448;谢?#40150;肌肉中PUFA的含量,达到了33.96%,?#32435;?#20102;中华鳖的口感风?#38431;?#33829;养品质。


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